紀州の富有柿ジャム紀州(和歌山県・奈良県)の富有柿のみを使用した紀州の富有柿ジャム 人気ランキング :
定価 : オープン価格
販売元 : Atelier confiture
発売日 :
発送可能時期 :
価格 : 577円

酸味を加えると、驚く程フルーティーになりました♪ パンに塗るのも美味しいですが、ヨーグルトにピッタリ♪※まれに果皮が混ざったり、蓋部分(空気の触れている場所)が酸化し、変色する場合がございますが品質に問題はございません。無添加ですので、何卒ご了承下さい。内容量150g糖度約40度原材料柿(和歌山産・奈良産)、砂糖、レモン果汁賞味期限製造より12ヶ月(裏側ラベルに表示)★ 10,500円以上お買上げで送料無料 ★■ こちらの商品もご覧ください!■クラシカルジャム5本セットコンフィチュール5本セットフルーツコンポート3本セット2個入りギフトケース5個入りギフトケース - くだもの屋さんのこだわり!フルーツと砂糖だけで作る 手作りクラシカルジャム - 紀州(和歌山県・奈良県)の富有柿のみを使用した紀州の富有柿ジャム 当店は、食文化の町大阪の地で、1887年(明治20年)に創業した「千総果物店」を母体として、ジャムを中心に、フルーツの美味しさを追求しています。当店のクラシカルジャムは老舗果物店ならではの厳選された果実を使って、素材の良さを引出すために昔ながらの手作り製法で丁寧に仕上げています。「安全・シンプル」にこだわって、フルーツと砂糖だけで仕上げた優しい甘さのジャムは、毎朝の朝食にぴったりです。(店長 : 西辻 宏道)・富有柿柿の中でも最高級と言われる富有柿。ほたほたに完熟した富有柿は甘く果実と言うよりも餡に近い味わい。富有柿の栽培でもとても歴史のある吉野産やかつらぎ産、紀ノ川近辺の富有柿を時期により厳選して使用しております。発祥は岐阜県で、「礼節」中「富有四海之内」の一文から二字を取り富有と名づけられたのがその名の由来。現在では西日本を中心として各地で生産され、甘柿で最も生産量が多いのがこの富有柿です。 柿のジャム・・・。一番最初に手をつけたのが平種種でした。 種の混入の心配が無く、完熟させる事も簡単な事から選んだのですが、これが失敗?!(苦笑)炊き終え、試食をすると口に入れた瞬間口の中の水分が全てなくなったような感覚に!まるで口の中が真空になったかの様!!!!「うえぇぇぇ??!」と吐き出した物の、なかなかその感覚は消えませんでした。もともと平種種は渋柿をお酒やガスに漬けて渋を抜いた柿、でもまさか加熱によって渋が戻るとは思っていなかったのです。色々調べると、渋柿の渋はアルコールに付ける事でアルコールが渋を包み込み、舌に感じなくなっているとの事、実は渋が消えた訳ではなかったのです。それを加熱する事により包み込んでいた成分が出て、渋柿に逆戻り!(あくまで想像ですが・・)何度かに1回は渋が戻らない柿ジャムが作れたのですが、こんな賭けはやっていられない。そこで、手間や時間が掛かっても富有柿に変更する事にしたのです。風味がほとんど無く、炊いていてもあまり香のしない果実ですが、レモン果汁で酸味を加えると、驚く程フルーティーになりました♪パンに塗るのも美味しいですが、ヨーグルトにピッタリ♪(生産部長 : 西辻)・瓶はワレモノです取扱には充分ご注意下さい。特に開栓時にはご注意下さい。・開栓後は必ず冷蔵庫(10℃以下)にて保存し、なるべく早めにお召し上がり下さい。・ぬれたスプーン等はカビの原因となりますのでご使用はお控え下さい。・商品には万全を期しておりますが、万一お気づきの点がございましたらご連絡下さい。

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